Anthony Bourdain był „samobójcą” po zakończeniu pierwszego małżeństwa

Anthony Bourdain był „samobójcą” po zakończeniu pierwszego małżeństwa

W programach telewizyjnych takich jak „Brak rezerwacji” i „Części nieznane” szef kuchni Anthony Bourdain przedstawił światu wizerunek mężczyzny alfa.

Pod chwiejnym i psotnym uśmiechem pojawiła się jednak historia śmiertelnie destrukcyjnego zachowania. Wkrótce po zakończeniu pierwszego małżeństwa w 2005 r., Jak napisał Bourdain w swojej książce „Medium Raw”, był „bezcelowy i regularnie samobójczy” podczas odcinka na Karaibach. Opowiedział o upijaniu się i kamienowaniu - „pijaku, w którym musisz położyć dłoń na jednym oku, aby widzieć prosto” - i powiedział, że „odklei się” swoim 4 × 4 w drodze powrotnej z nocnych wycieczek do burdele.

Jego stan umysłu poprawił się po spotkaniu z kobietą w Londynie. W tym momencie, jak napisał Bourdain, „zakończyły się moje nocne próby samobójcze”.

Ale w piątek znaleziono szefa kuchni, który został zamordowany przez rzekome samobójstwo w pokoju w luksusowym hotelu Le Chambard w Kaysersberg we Francji. Miał 61 lat i podobno powiesił się na pasku szlafroka.

Samozwańczy zreformowany uzależniony od heroiny i kokainy - „Okradłbym twoją apteczkę, gdybym został zaproszony do twojego domu”, wyznał podczas sesji Reddit 2013 Ask Me Anything - Bourdain był kochany przez ludzi ze świata żywności i poza.

„Nauczył nas o jedzeniu - ale, co ważniejsze, o jego zdolności do zbliżania nas do siebie. Aby nas trochę przestraszyć nieznanym ”, napisał tweet Barack Obama. Były prezydent pojawił się niezapomniany w „Parts Unknown”, dołączając do Bourdaina po makaron i piwo w restauracji Hanoi z plastikowymi stołkami.

Odważny, literacki i prawdziwy, Bourdain na nowo zdefiniował ideę sławnego szefa kuchni w swoich kulinarnych programach podróży „Brak zastrzeżeń” w Travel Channel i CNN „Parts Unknown”, które podkreślają eksplorację globalnych kultur poza jedzeniem. Bourdain, scharakteryzowany jako „Hemingway gastronomii” przez brytyjskiego szefa kuchni Marco Pierre'a White'a, przyniósł wietnamskie jaja kaczki płodowe, włoskie makarony włoskie i najbardziej jedwabne japońskie sushi w milionach domów z telewizją kablową.

Bourdain był ukochany w świecie kulinarnym i przyspieszył kariery młodszych szefów kuchni, w tym Eddiego Huanga, Roy Choi i Davida Chang. Wśród jego najbliższych przyjaciół szefa kuchni był Eric Ripert, współwłaściciel i szef kuchni trzygwiazdkowego przewodnika Le Bernardin w centrum miasta. Dwóch z nich często widywano podczas przygód na pokazach Bourdaina: przemierzali Marsylię na hulajnodze, jeździli na osiołkach do restauracji Grand Cayman na plaży i wygłupiali się z zasłoniętymi oczami degustacjami fast foodów.

53-letni Ripert był z Bourdainem w zeszłym tygodniu, pracując razem nad odcinkiem „Części nieznanych”, i to on odkrył ciało swojego długoletniego przyjaciela w piątek rano.

Później tego samego dnia wspólny kumpel szefów kuchni, Jason Merder, wcześniej kierownik wycieczki w Bourdain, napisał do Riperta, gdy tylko usłyszał wiadomość. Ripert odesłał emoji modlących się rąk i gołębicy.

„Trudno jest myśleć o tym, żeby Tony poszedł w ten sposób”, powiedział Merder w The Post. „Ale jeszcze trudniej jest wyobrazić sobie, żeby Eric tak go znalazł”.

„Tony”, jak go znali przyjaciele i koledzy, urodził się w Nowym Jorku w 1956 roku, starszy z dwóch synów dyrektora przemysłu muzycznego Pierre'a i redaktora gazety Gladys Bourdain.

Wychowany na przedmieściach New Jersey, Bourdain napisał w swoim pamiętniku z 2000 roku „Kitchen Confidential”, że jego dożywotni romans z jedzeniem rozpoczął się, gdy był czwartoklasistą w latach sześćdziesiątych. On i jego rodzina wybrali się w luksusową podróż oceaniczną na pokładzie Królowej Marii, w drodze do rodzinnego domu jego ojca we Francji. Pewnego wieczoru podczas kolacji kelner uroczyście wrzucił vichyssoise do miski młodego Bourdaina - a zimna, aksamitna zupa z pora i ziemniaków była rewelacją dla dziecka przyzwyczajonego do jedzenia kremu z pieczarek Campbella.

Na ziemi we Francji przeżuł swoje pierwsze śmierdzące, cieknące sery, a także kiełbasę, a nawet końskie mięso. Napił się rozwodnionego wina i zjadł surową ostrygę prosto z morza.

Zobacz też

Śmierć Bourdaina odbija się echem po jego boiskach w Nowym Jorku

W East Village i Lower East Side na Manhattanie - gdzie…

Rodzice i brat Bourdaina zbladli na widok tego przysmaku, a on sam zachwycał się czymś pysznym, „nieco seksualnie wyglądającym” i złożonym, którego inni nie mogli zrozumieć. Napisał, że to doświadczenie uczyniło go mężczyzną - i okaleczył go na całe życie: „Jedzenie, długie i często głupie i autodestrukcyjne poszukiwania następnej rzeczy, czy to seksu, narkotyków, czy też innych nowych wrażeń, wszystko się skończy Od tej chwili'.

Zdecydował, że chce być szefem kuchni pracując podczas swojej nieletniej młodości w miejscu smażonych ryb w Provincetown w stanie Massachusetts, gdzie kiedyś zauważył szefa kuchni uprawiającego seks z nowożeńcą narzeczoną świętującą jej ślub w restauracji. Porzucił Vassar College i poszedł do Culinary Institute of America w Hyde Park w stanie Nowy Jork.

W wieku 20 lat Bourdain był uzależniony zarówno od brutalnego życia w kuchni, jak i wielu nielegalnych substancji. Podczas wczesnej pracy w Soho Bourdain pisał: „cały czas wysoko” - gotowanie posiłków na bieżąco, kokaina i „coraz częściej heroina”. Wysłałby autobusowca do Alphabet City, żeby podniósł strzępy klapsa. W przypadku kopnięć młody szef kuchni i jego załoga wysadzili ścieżkę dźwiękową do „Apocalypse Now”, zanurzyli kuchnię w brandy i podpalili sceny naśladujące sceny z Wietnamu.

Bourdain zapalił świecę na obu końcach, pracując nad tym piecem przez cały dzień i noc, a potem chodził do zespołów punkowych i robił narkotyki w klubach po godzinach w centrum miasta, „pracując” nad uderzeniami kwasu blotterowego i ujęciami Stolichnayi.

blizny marilyn manson

Oczywiście źle się skończyło. W Reddit Bourdain wspominał później swój najgorszy moment jako uzależniony od narkotyków: „Czesanie dywanu z kudłatymi kawałkami farby w nadziei, że były to popękane kawałki. I tak je palę ”.

Bourdain wyprostował się za pomocą metadonu w latach 80. Jego życie nabrało tempa w 1998 r., Kiedy został zatrudniony jako szef kuchni w Brasserie Les Halles na Park Avenue South. To właśnie tam Bourdain osiągnął swój szczyt jako szef kuchni - prowadząc swoją pierwszą restaurację w Nowym Jorku, a nawet wysadzając Tokio z ziemi.

Służył również jako jego zwolnienie z pracy w pełnym wymiarze godzin w restauracji, kiedy opublikował w 2000 r. „Kitchen Confidential”. Napisany spowiedniczo, mądrze, wyraźnie słyszał o tym, co naprawdę dzieje się za kulisami. Był to brutalnie szczery tom, poruszający takie tematy, jak brunch to posiłek, którego należy unikać: „A może sos holenderski? Nie dla mnie… Niestety, jego temperatura przechowywania jest również ulubioną temperaturą dla bakterii do kopulacji i rozmnażania się ”.

Książka stała się bestsellerem New York Timesa i zapoczątkowała epokę szefów kuchni jako gwiazd rocka. Reżyser David Fincher wybrał tę opcję, a Brad Pitt podobno chciał zagrać w Bourdaina. Ale tak się nigdy nie stało, a „Kitchen Confidential” zakończyło krótkotrwały serial telewizyjny z 2005 roku (w którym Bradley Cooper stał się wielką gwiazdą filmową).

Sam Bourdain nie chciał mieć nic wspólnego z rewolucją telewizji telewizyjnej, która bulgotała wokół niego na kanałach takich jak Food Network. Jak napisał w swojej drugiej książce „Medium Raw”, naśmiewał się z szefów kuchni telewizyjnych, nawet jeśli osiągnięto je w prawdziwym życiu. „Gdy zobaczyłem Emerila (Lagasse) i Bobby'ego (Flaya) na rurze, wyglądali jak stworzenia z innej planety - dziwnie sztucznie wesołe stworzenia w galaktyce w kolorze cukierków w niczym nie przypominające mojej własnej”.

Złagodził się jednak, gdy zaoferowano mu szansę na przedstawienie po swojemu.

„A Cook's Tour” zadebiutowało na kanale Food Channel w 2002 roku i trwało dwa sezony, pokazując Bourdaina podróżującego po świecie w poszukiwaniu egzotycznych potraw. Doprowadziło to do „Brak rezerwacji” na kanale Travel Channel, który trwał od 2003 do 2012 roku i dodał komentarz społeczny do elementu kulinarnego. Premiera „Parts Unknown”, która skupiła się na świecie poza jedzeniem, odbyła się w 2013 roku. We wszystkich przypadkach ćwiczył formę szorstkiego, palącego, ciężko pijącego, wypełnionego po brzegi dziennikarstwa partycypacyjnego, które początkowo było nowością dla zwykle dżentelmena gatunek telewizji spożywczej.

„Nauczył nas o jedzeniu - ale co ważniejsze, o jego zdolności do zbliżania nas do siebie”.

Przez lata Bourdain i jego ekipy eksplorowali około 100 krajów, zabierając widzów w kieszenie kulturowej psychiki zwykle niedostępnej dla turystów. (Podobnie jak wtedy, po zrzuceniu wódki w Sankt Petersburgu w Rosji, dołączył do swoich nowych towarzyszy na lodowatej kąpieli w pobliskiej rzece.) Podsumowując swój program opowiadając historię w The New Yorker, szef kuchni opowiedział o oryginalnym tonie: „Podróżuję po całym świecie, jem dużo s-t i po prostu robię wszystko, co chcę.”

Wielokrotnie wiązał się z tatuażem w telewizji. Jego pierwszy został zrobiony prywatnie i „moja pierwsza żona nie była zadowolona”, powiedział Maximowi w zeszłym roku. „Właśnie wyszedłem i zrobiłem to, aby pogratulować sobie nagłej zmiany fortuny po 30 latach trudu w zapomnieniu”.

Bourdain ostatni raz pracował w pełnym wymiarze godzin w kuchni restauracji w Les Halles w 2000 roku. Do końca swojej pracy zarabiał tylko 800 USD tygodniowo, a do wieku 44 lat nigdy nie miał konta oszczędnościowego. Zapytany w 2013 roku, czy tęsknił za życiem szefa kuchni, Bourdain bezczelnie odpowiedział: „Do diabła, nie! Lubię pierdzić przez prześcieradła hotelowe ”.

Bourdain nie cierpiał głupców i przez lata stał się znany z wzywania ludzi, którzy, jak uważał, wprowadzali w błąd Amerykę lub świat gastronomii.

Nazywał krytyka Alana Richmana „debilem” za napisanie snarkicznej historii o scenie kulinarnej w Nowym Orleanie zaledwie rok po huraganie Katrina w 2005 roku. Odniósł się do nieistniejącej obecnie restauracji Guy Square Fieri Times Square, Guy's American Kitchen & Bar, jako „kopułę terroru” i ostrzelał zwiastowanego francuskiego szefa kuchni Alaina Ducasse'a za to, że jest „fanaberie” w „niebezpiecznie niechlujnych” jadalniach .

Miał bardziej miękkie miejsce dla dzieci. Podczas pytań i odpowiedzi na festiwalu żywności Prospect Park Googamooga w 2012 r. Bourdain wezwał moją 9-letnią córkę, która zapytała, jak najlepiej ugotować jednorożca.

Nie tracąc ani chwili, Bourdain uśmiechnął się i wzruszył ramionami: „Rzadko”.

jared padalecki dziewczynka

Miał własną córkę, Ariane, 11 lat, z Ottavią Busią, z którą był żonaty od 2007 do 2016 roku. (Wcześniej Bourdain był żonaty z Nancy Putkoski w latach 1985-2005).

Od 2016 roku Bourdain spotyka się z aktorką Asia Argento, 42 lata. Para często umieszcza zdjęcia na Instagramie, spędzając wspólnie czas na całym świecie. W piątek na swoich stronach na Instagramie i Twitterze Argento opublikowała tekst, który brzmiał częściowo: „On był moją miłością, moją skałą, moim obrońcą”.

Bourdain bardziej niż do tego doszedł po tym, jak Argento wszedł na giełdę w październiku 2017 r., Oskarżając, że potentat filmowy Harvey Weinstein ją napadł seksualnie. Niesłabnąco żarliwy wzmacniacz #MeToo, Bourdain bezlitośnie wysadził Weinsteina, tweetując takie wypowiedzi, jak: „Czy możemy teraz używać słowa„ gwałciciel ”? # Weinstein ”.

Nie powstrzymywał się także przed innymi znanymi imionami, kiedy czuł, że na to zasłużyli.

Po tym, jak projektantka mody Donna Karan, zapytana o oskarżenia Weinsteina, że ​​kobiety, które ubierały się w określony sposób, proszą o „kłopoty”, Bourdain napisał do niej na Twitterze: „Ilu siedemnastolatków ubrałeś tak, jak są, twoimi słowami: 'prosić się o to''?

Jego ostatni tweet na ten temat, opublikowany 25 maja - w dniu, w którym Weinstein został aresztowany w Nowym Jorku pod zarzutem gwałtu (choć nie przeciwko Argento) - był obrazem menu żywności Federalnego Biura Więzień. Szef kuchni napisał: „Co jest w menu dla #Weinstein @AsiaArgento”.

To był klasyczny Bourdain.

Ciekawe Artykuły